|
|
Babi Roedjak, Gestoofd Varkensvlees In Pittige Klappersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 a 600 gram magere varkenslappen
zout en peper
2 grote uien
2 teentjes knoflook
1 theelepel sambal tjampoer
1 theelepel laos
1 theelepel bruine suiker
1 theelepel serehpoeder
3 eetlepels (arachide) olie
1 zakje santen mix
2 theelepels citroensap
eventueel 1 a 2 eetlepels gebakken uitjes (bawang goreng)
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes (1? cm) of in vingerbrede repen. Bestrooi ze met zout en peper.
Snipper de uien en pers de knoflook uit. Wrijf het mengsel samen met sambal tjampoer, laos, suiker en serehpoeder tot een gladde pasta.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok. Fruit de pasta er gedurende 2 minuten in. Voeg vervolgens het vlees toe en laat alles dan nog 2 minuten zachtjes bakken. Schenk de santen erbij en voeg citroensap toe. Laat het gerecht gedurende 35 tot 40 minuten zachtjes pruttelen. Voeg 5 minuten voor het gerecht klaar is wat extra water toe indien de saus al te dik wordt.
|
|
|